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我们都知道钙和维生素D对于维持骨骼健康的重要性,从2010年左右,维生素K1及K2补充剂开始进入保健品市场,宣称具有保护骨健康的功效。
大多数人对于维生素K的认知是具有凝功能,维生素K对人体的贡献远非如此,现在大量观察性研究得出结论:适当的补充维生素K可以延缓骨密度的降低,,对骨骼具有保护作用,但是也有一部分研究则得出补充维生素K跟改善骨密度、降低概率没有相关性的结论。这些研究得出不同的结论可能跟试验设计的方案、研究对象的个体差异(种族、年龄、骨健康状态)、研究数量等因素有关系。除此之外,还有关于维生素K具有防、脑健康、二型、心作用的研究文献报道。
维生素K有三种形式:维生素K1,K2,K3.维生素K1是自然界中天然存在的形式之一,主要存在于绿叶蔬菜和一些植物油中。如:羽衣甘蓝、菠菜、西蓝花、卷心菜等,每100克至少含有145ug以上的维生素K1,植物油中维生素K1含量丰富的是豆油和菜籽油,每100g含有125-195ug.维生素K2是一族甲基萘醌类,主要由肠道合成,其中MK-4还能通过膳食维生素K1或者哺乳动物体内获取的人工饲料维生素K3转化获得。维生素K2的食物来源主要是肉类、鱼类、蛋类、奶类、动物内脏、牛油和发酵的大豆中。鸡蛋黄、奶制品、发酵的大豆中维生素k2的含量丰富,奶制品中每100g含60-80ug,日本纳豆中每100g含有1000ug.维生素K3是人工合成的水溶性维生素,主要作为饲料添加剂在畜牧业中广泛应用。
那么维生素K是如何在人体发挥生理效应的呢?维生素K作为γ-谷氨酸羧化酶的辅助因子,通过激活γ-谷氨酸羧化酶,进一步将维生素K依赖蛋白VKDPs前体(无活性)转化为具有活性功能的VKDPs,VKDPs在人体发挥凝、维护骨骼健康等生理作用。目前发现VKDPs主要在、骨骼、软骨、软组织中合成,其中7种凝蛋白在中合成,3种(主要是骨钙素)在骨细胞中合成,这里体现了维生素K对骨骼的特殊作用,骨钙素可以增加钙在骨骼内的沉淀,提高骨密度、减少、症。然而,除了肠道、,长期住院等患者,以及服用干扰维生素K代谢的和营养不良的人群外,经常食用各种绿叶蔬菜、鱼肉蛋奶等饮食均衡的人群极少会出现维生素K的缺乏。中国对于成年男性、女性推荐的适宜摄入量(AI)均为80ug每天,目前世界各国都没有建立高可耐受量。因为食物来源非常广泛,从食物中很容易得到补充
是否需要补充维生素K、等的发生呢?
综上所述,目前的科学研究指出维生素K对于骨骼的改善功能,无论是膳食还是补充剂,都很难做出明确的结论。维生素K在人体的利用、代谢跟个人的、肠道健康状态、使用等因素有关。对于改善凝功能,日常饮食的量是足够的,但是对于改善骨骼健康的研究试验,所使用的剂量则大量增加,可以根据自身的饮食、营养状况和身体状态,咨询保健医生或者营养师。
参考资料:

1YanLong.维生素K的前世今生---从促凝到骨、心、脑健康及防研究.极养学院
2党晓鹏宁明正.维生素的非凝功能介绍.广东畜牧兽医科技2015年第三期
3龙燕张昌华.在人类骨健康中的作用.中国杂志2013年第19卷第11期
我的膝盖两年前曾经出现了问题,关节积液,变,后角撕裂,我变瘸子了。可是我不甘心啊!一直去大医院看,结果只是给开药,没有进行手术,医生说,主要是老年变,年轻时候累坏的,说白了就是老化了,没办法,让我拄拐杖,如果情厉害了就坐轮椅,我很绝望。回家以后,我按时吃药,其中就有盐酸氨基葡萄糖胶囊,有止疼药,和一些维护关节的药,两个月后就不疼了,也就不瘸了,现在两年过去了,每年吃两个月盐酸氨基酸胶囊或者类似的这种药,关节很正常也没有感,在外人看来非常健康。我想应该是吃这个药的原因吧。
吃氨糖,营养关节软骨的,可以连续吃三个月,每年都吃,当然如果年纪大,,吃钙片对关节也是有益的。