软骨素哪家正宗？望江豆丝的正宗做法

本文目录

1. 望江豆丝的正宗做法
2. 藏面正宗的做法藏面怎么做

望江豆丝的正宗做法

原料：猪瘦肉200克、黄豆芽。

调料：剁椒2勺、葱末、蒜末、盐、料酒、油、淀粉。

做法：

1、瘦肉，切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，入味上浆。

2、黄豆芽洗净，拣去皮，放沸水锅里，焯一下，去豆腥味。葱切末、姜切末炒锅置火上，放油烧至5成热，放肉丝，划散，炒至变色，盛出留底油，放葱末、姜末，爆香放剁椒2勺，翻炒几下放焯好的豆芽、肉丝，大火翻炒，加点盐、生抽，鸡精，炒匀即可

藏面正宗的做法藏面怎么做

藏面的主料以小麦面粉为主(必须在海拔3000米内的地区种植)。在制作过程中，要揉精扯细，煮熟，过清水，涂上香油或烧好的清油，然后晾干待用，吃时再酌量下到汤锅中煮沸，盛入碗中。

吃藏面大的享受是喝汤。藏面所采用的汤是牦牛骨精心熬制的汤。科学研究发现，牦牛的骨质极为优良，富含人体所需的钙、磷、锌、铁及大量的蛋白质、磷脂、软骨素、粘多糖、骨形成蛋白及多种其它微量元素和十余种氨基酸。牦牛骨汤保留了牦牛骨髓的精华。汤色清亮，表面闪着油珠儿，喝进嘴里，又热又香，令人回味无穷。牦牛肉丁肉质细嫩，刀工精细，是藏族人家的爱。

藏面所采用的绿葱是藏地的特产。藏葱比一般的葱细小，但味道绝对让普通的葱相形见绌;藏式辣椒面调上水，加入香料盐巴和芝麻，很有特色，辣酱颜色红艳，辣而不猛。

藏式酸萝卜用当天买的白萝卜切成丝，放入泡菜坛中，加进食用色素和盐。封好坛子，经过一个晚上的炮制，第二天早晨即可食用，口感独特，诱人。